Shan Fenugreek Leaves ( Kasoori Methi)

Shan Fenugreek Leaves (Kasoori Methi) to popularna przyprawa używana w kuchni południowoazjatyckiej, szczególnie indyjskiej i pakistańskiej. Liście te mają lekko gorzkawy, a zarazem pyszny smak, który doskonale komponuje się ze skrobiowymi warzywami, takimi jak bataty czy ziemniaki, a także z curry z paneer (twaróg) i tofu oraz daniami mięsnymi. Liście można zmiażdżyć i dodać do potrawy w trakcie lub na końcu gotowania. Doskonale sprawdzają się również jako dodatek do ciasta przy wyrabianiu puri i paratha.