Liście Kozieradki ( Methi )

Kozieradka, zwana również Methi, to niewielka roślina zielna z rodziny bobowatych. Jej liście są szeroko wykorzystywane w kuchni południowoazjatyckiej, szczególnie w Indiach, Pakistanie oraz Bangladeszu. Mają one charakterystyczny, lekko gorzkawy smak, który dodaje wyjątkowego aromatu potrawom.

Liście kozieradki mogą być dodawane do wielu dań, takich jak curry, potrawy z ryżu, warzywa, mięsa, ryby czy nawet sery i wędliny. Ich zastosowanie nie ogranicza się tylko do przyprawiania - mogą być również wykorzystywane jako składnik wielu potraw, nadając im ciekawy, pełny smak. Świetnie sprawdzają się zarówno w daniach mięsnych, jak i wegetariańskich, wzbogacając je o nutę goryczki i świeżości.

Oprócz wykorzystania liści, bardzo popularne są również sproszkowane nasiona kozieradki, które stanowią powszechnie stosowaną przyprawę w kuchni południowoazjatyckiej. Można je znaleźć w wielu mieszankach curry, a także wykorzystywać do marynowania mięs czy przygotowywania sosów.