Kolendra / Dhania

Kolendra, znana również jako dhania, jest cenioną przyprawą w kuchni Azji Południowej. Posiada charakterystyczny, aromatyczny zapach i łagodny, słodkawy smak. Liście kolendry są często wykorzystywane do nadania świeżości i wyrazistości różnym daniom, takim jak curry, duszenia warzywne, sosy, marynaty i pasztety. Nasiona kolendry mają z kolei mocniejszy, cytrusowy aromat i są chętnie dodawane do mięs, ryb, zup, a nawet deserów. Korzeń kolendry jest również spożywany, wyróżniając się lekko orzechową nutą.